Управление операционной деятельностью F&B службы (ресторан, лобби бар, кухня). Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана; Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте; Выполнение требований по товарообороту и прибыли; Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки; Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе; Коммуникация с гостями, непосредственная работа в зале; Работа с ценами и цифрами (себестоимость, наценка, косты, составление бюджета, контроль себестоимости; отчетность) Ведение документооборота;

Заведующий производством, технолог. Разработка должностных инструкций и инструкций по технике безопасности, графиков работы, расчёт заработной платы; Ведение табеля. Работа в программе 1С Общепит, составление меню, технологических карт. Приём продукции на производство, учёт остатков. Работа по соблюдению всех норм ХАССП. Ведение соответствующей документации. В подчинении 200 работников. 4 ресторана шведской линии.